Соевый протеин – это растительный белок, полученный из соевых бобов.Это популярный ингредиент в пищевой промышленности, особенно в вегетарианских и веганских продуктах или в качестве альтернативы белкам животного происхождения.Соевый белок доступен в различных формах, включая изоляты, концентраты и текстурированный соевый белок (TSP).Его обычно используют в заменителях мяса, молочных продуктах, протеиновых батончиках и напитках.Соевый белок обеспечивает пищевую ценность, текстуру и функциональность пищевых продуктов, что делает их более привлекательными для потребителей, ищущих продукты растительного происхождения.