Текстурированный соевый белок

Функции:

1. Источник белка: TSP является богатым источником растительного белка, что делает его идеальным ингредиентом для вегетарианских и веганских диет.

2. Улучшение текстуры: TSP может имитировать текстуру мяса при регидратации, что делает его пригодным для использования в таких блюдах, как гамбургеры, колбасы и фрикадельки.

3. Связующий агент: TSP может действовать как связующий агент в пищевых продуктах, помогая улучшить текстуру и удержание влаги в конечном продукте.

4. Обогащение питательных веществ: TSP может быть обогащен витаминами, минералами и другими питательными веществами для улучшения питательного профиля пищевых продуктов.

Приложения:

1. Заменители мяса: TSP обычно используется для создания вегетарианских и веганских версий мясных блюд, включая перец чили, тако и тушеное мясо.

2. Хлебобулочные изделия: TSP можно добавлять в хлебобулочные изделия, такие как хлеб, булочки и выпечка, для повышения содержания белка и текстуры.

3. Закуски: TSP можно использовать для создания богатых белком закусок, таких как протеиновые батончики, батончики мюсли и закусочные смеси.

4. Готовые к употреблению блюда: TSP используется в расфасованных блюдах, таких как макароны, супы и запеканки, чтобы повысить содержание белка и придать текстуру, подобную мясу.