Глюконолактон – универсальный стабилизатор, широко используемый в пищевой промышленности.Это белый порошок без запаха, растворимый в воде.Благодаря своей превосходной буферной способности и хелатирующим свойствам глюконолактон помогает поддерживать баланс pH пищевых продуктов и повышает их стабильность.Его обычно используют в молочных продуктах, напитках, соусах и заправках.Глюконолактон действует как секвестрант, предотвращая образование нежелательных привкусов и запахов, вызванных ионами металлов.Его стабилизирующий эффект продлевает срок хранения пищевых продуктов, обеспечивая их качество и свежесть.