Модифицированный крахмал ацетилированный дикрахмадипат (E1422)

Ключевая особенность:

• Стабильность при замораживании-оттаивании: E1422 обладает хорошей стабильностью при замораживании-оттаивании, что делает его пригодным для замороженных пищевых продуктов.

• Кислота и термостабильность: он сохраняет свою функциональность и стабильность в кислых условиях и высоких температурах, что делает его универсальным для различных методов обработки пищевых продуктов.

• Улучшение текстуры: E1422 улучшает текстуру и вкус пищевых продуктов, обеспечивая гладкую кремообразную консистенцию.

• Продление срока годности: в качестве стабилизатора он помогает продлить срок хранения обработанных пищевых продуктов, предотвращая расслоение или порчу.

• Совместимость: совместим с другими ингредиентами и может быть легко включен в различные рецептуры пищевых продуктов.

Приложения:

• Соусы и заправки: E1422 помогает загущать и стабилизировать соусы, заправки и подливки, обеспечивая желаемую текстуру и улучшая их общее качество.

• Молочные продукты: он используется в молочных продуктах, таких как йогурты, кремы и заварные кремы, для улучшения текстуры, стабильности и вкусовых ощущений.

• Хлебобулочные и кондитерские изделия: E1422 используется в хлебобулочных изделиях, начинках и кондитерских изделиях для улучшения текстуры, удержания влаги и увеличения срока годности.

• Продукты из мяса и морепродуктов: его можно использовать в качестве связующего вещества в обработанных продуктах из мяса и морепродуктов, помогая улучшить текстуру, сочность и стабильность продукта.

• Замороженные продукты: E1422 способствует стабильности замораживания-оттаивания замороженных десертов, мороженого и других замороженных пищевых продуктов.