- полный
- Название продукта
- ключевое слово
- Модель продукта
- Краткое описание продукта
- Описание продукта
- Полнотекстовый поиск
 |
| Количество: | |
|---|---|
Основные характеристики глюконо-дельта-лактона:
Подкислитель: ГДЛ является эффективным подкислителем, что означает, что он может снизить pH пищевых продуктов и напитков.Он придает терпкий или кисловатый вкус, улучшая вкусовой профиль продуктов.
Регулятор pH: GDL действует как регулятор pH, помогая поддерживать соответствующий уровень кислотности в рецептурах продуктов питания и напитков.Он обеспечивает стабильность и предотвращает порчу, подавляя рост определенных микроорганизмов.
Постепенное высвобождение кислоты: ГДЛ медленно гидролизуется до глюконовой кислоты, что приводит к постепенному снижению pH.Такое контролируемое выделение кислоты выгодно при производстве некоторых пищевых продуктов, таких как тофу и молочные продукты, где желателен процесс постепенного подкисления.
Применение глюконо-дельта-лактона:
Молочные продукты: ГДЛ обычно используется при производстве сыра и йогурта.Он помогает коагуляции белка, улучшая текстуру и упругость.ГДЛ также способствует развитию характерного вкуса кисломолочных продуктов.
Хлебобулочные изделия: ГДЛ используется в качестве разрыхлителя в выпечке.В сочетании с пищевой содой он выделяет углекислый газ, создавая легкую и пушистую текстуру таких продуктов, как торты, блины и хлеб.
Мясо и птица: GDL можно использовать при переработке мяса для улучшения удержания воды, улучшения текстуры и продления срока хранения.Он может повысить сочность и нежность мясных продуктов, выступая в качестве натурального консерванта.
Напитки: ГДЛ иногда добавляют в напитки из-за его подкисляющих свойств.Он может регулировать pH и придавать острый вкус таким напиткам, как фруктовые соки, безалкогольные и спортивные напитки.
Косметика и средства личной гигиены: GDL также содержится в косметических средствах и средствах личной гигиены.Он действует как регулятор pH, стабилизатор и консервант в таких продуктах, как средства по уходу за кожей, средства для волос и средства по уходу за полостью рта.
Основные характеристики глюконо-дельта-лактона:
Подкислитель: ГДЛ является эффективным подкислителем, что означает, что он может снизить pH пищевых продуктов и напитков.Он придает терпкий или кисловатый вкус, улучшая вкусовой профиль продуктов.
Регулятор pH: GDL действует как регулятор pH, помогая поддерживать соответствующий уровень кислотности в рецептурах продуктов питания и напитков.Он обеспечивает стабильность и предотвращает порчу, подавляя рост определенных микроорганизмов.
Постепенное высвобождение кислоты: ГДЛ медленно гидролизуется до глюконовой кислоты, что приводит к постепенному снижению pH.Такое контролируемое выделение кислоты выгодно при производстве некоторых пищевых продуктов, таких как тофу и молочные продукты, где желателен процесс постепенного подкисления.
Применение глюконо-дельта-лактона:
Молочные продукты: ГДЛ обычно используется при производстве сыра и йогурта.Он помогает коагуляции белка, улучшая текстуру и упругость.ГДЛ также способствует развитию характерного вкуса кисломолочных продуктов.
Хлебобулочные изделия: ГДЛ используется в качестве разрыхлителя в выпечке.В сочетании с пищевой содой он выделяет углекислый газ, создавая легкую и пушистую текстуру таких продуктов, как торты, блины и хлеб.
Мясо и птица: GDL можно использовать при переработке мяса для улучшения удержания воды, улучшения текстуры и продления срока хранения.Он может повысить сочность и нежность мясных продуктов, выступая в качестве натурального консерванта.
Напитки: ГДЛ иногда добавляют в напитки из-за его подкисляющих свойств.Он может регулировать pH и придавать острый вкус таким напиткам, как фруктовые соки, безалкогольные и спортивные напитки.
Косметика и средства личной гигиены: GDL также содержится в косметических средствах и средствах личной гигиены.Он действует как регулятор pH, стабилизатор и консервант в таких продуктах, как средства по уходу за кожей, средства для волос и средства по уходу за полостью рта.
